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Biblio
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Nom latin : vigna unguiculata. Noms français :mongette, dolique, haricot à œil noir… Noms anglais : cowpea, cow bean, black eyed pea. Nom autre, Sénégal: niebe. |
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photo : http://www.biozac.de/
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vigna unguiculata est une espèce de plante du genre
vigna, de la famille des fabacées d’origine tropicale,
dont plusieurs espèces sont utilisées comme plantes
alimentaires pour leurs graines, proches des haricots
ou pour leurs gousses. |
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Localisation Origine |
Le niébé (Vigna unguiculata.) est la plus importante légumineuse à graines dans les zones de Savane tropicale d’Afrique. Originaire de l’Afrique du Sud-Est, le niébé s’est diffusé dans le monde entier. Il est cultivé et consommé en Asie, en Amérique du Sud et du Centre, dans les caraïbes, aux Etats Unis, dans le moyen orient et en Europe australe Source : La Culture
Traditionnelle du Niébé au Sénégal,
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Propriétés Utilisations |
Le niébé est un aliment de base apprécié en Afrique car ses feuilles, gousses vertes et graines sèches peuvent être consommées et commercialisées. Certaines variétés à cycle court, mûrissent tôt, ce qui permet de disposer d’un aliment de bonne qualité pendant les périodes de ‘soudure’. Dans les régions sahéliennes d’Afrique, cette période durant la quelle la nourriture est rare, correspond aux mois d’août et septembre. La graine sèche est aussi communément moulue et consommée dans plusieurs plats traditionnels Africains, comme la bouillie, le pain, l’aliment de sevrage pour enfants ou encore transformée en beignets (Akara). La graine mûre contient 23-25 % de protéine, 50-67 % d’amidon, des vitamines B tel que l’acide folique qui est important dans la prévention de malformation chez le nouveau-né. La graine est également riche en micro-éléments essentiels, tels que le fer, le calcium et le zinc. Le niébé joue donc un rôle important dans la subsistance de beaucoup de familles rurales en Afrique, en Amérique latine et en Asie, en procurant les éléments nutritifs déficients chez les céréales. Un avantage supplémentaire est que ses fanes constituent un fourrage valeureux pour le bétail en raison de leur haute teneur en protéines. Source : idem.
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avertissement |
bienfaits du niébé pour la santé et le développement de l’organisme, et aussi ses inconvénients gastriques et inconforts digestifs source : idem.
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De même famille |
Famille :fabaceae,(légumineuses) Genre :vigna Autres espèces : v. sesquipedalis. v.subterranea. v.acontifolia. v.umbellata.
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références |
[1-7] |
1. Erlwanger, K.H., et al., Effects of dietary substitution with raw and heat-treated cowpea (Vigna unguiculata) on intestinal transport and pancreatic enzymes in the pig. Zentralbl Veterinarmed A, 1999. 46(10): p. 581-92.
2. Ndubuaku, V.O., A.C. Uwaegbute, and D.O. Nnanyelugo, Flatulence and other discomforts associated with consumption of cowpea (Vigna unguiculata). Appetite, 1989. 13(3): p. 171-81.
3. Fawole, I., Genetic analysis of mutations at loci controlling leaf form in cowpea (Vigna unguiculata. J Hered, 2001. 92(1): p. 43-50.
4. Tetteh, G.L., et al., Survival and growth of acid-adapted and unadapted Shigella flexneri in a traditional fermented Ghanaian weaning food as affected by fortification with cowpea. Int J Food Microbiol, 2004. 90(2): p. 189-95.
5. Makinde, M.O., et al., Differential response of legumes and creep feeding on gut morphology and faecal composition in weanling pigs. Comp Biochem Physiol A Physiol, 1997. 118(2): p. 349-54.
6. Makinde, M.O., et al., Effects of dietary soybean and cowpea on gut morphology and faecal composition in creep and noncreep-fed pigs. Zentralbl Veterinarmed A, 1996. 43(2): p. 75-85.
7. Grange, A.O., et al., Evaluation of a maize-cowpea-palm oil diet for the dietary management of Nigerian children with acute, watery diarrhea. Acta Paediatr, 1994. 83(8): p. 825-32.