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Nom latin : nigella sativa

Noms français : Cheveux de Vénus, Cumin noir, Fleur de sainte Catherine, Herbe aux épices, Herbe des capucins, Nielle, Nigelle, Nigelle cultivée, Nigelle de Crète, Poivrette

Noms anglais : Black caraway, Black cumin, Black seed, Devilinthebush, Fennel flower, Loveinamist, Nigella, Onion seed, Roman coriander

Source : http://toildepices.free.fr/

Plante herbacée, annuelle, de 60 cm de haut
Feuilles très découpées, plumeuses
Fleurs bleues à blanches (N. Damascena), bleu clair veinées de vert (N. Sativa), découpées
Fruits : capsules globuleuses (plus petites chez N. sativa), de forme caractéristique, récoltées avant maturité complète pour conserver les graines dedans.
Graines aromatiques, triangulaires, anguleuses, d'un noir intense, de 2 à 3 mm de long

Source : http://toildepices.free.fr/

Localisation

Origine

Originaire du Moyen-Orient.

Source : http://toildepices.free.fr/

Propriétés

Utilisations

photo : www.botanikos-sodas.vu.lt/ gallery/view_photo.....

graines.

photo : www.asiafood.org/glossary_ 1.cfm?alpha=N&wordi....

Pendant des siècles, l'herbe et le pétrole noirs de graine a été employée par des millions de personnes en Asie, Moyen est, et en Afrique pour soutenir leur santé. Une épice aromatique, regarder semblable à la graine de sésame à moins que le noir en couleurs, il ait été traditionnellement employé pour une variété de conditions et de traitements liés à la santé respiratoire, l'estomac et l'appui intestinal de système immunitaire de fonction de santé, de rein et de foie, circulatoire et, et pour le bien-être global général. La graine noire est également connue en tant que cumin noir, graine de cumin noir, Habbatul Baraka (la graine bénie), et par son "Nigella nommé botanique sativa".

Depuis 1959, plus de 200 études aux universités internationales et articles publiés à de divers journaux ont montré que les résultats remarquables soutenant ses utilisations traditionnelles ont enregistré il y a presque 1400 ans

Source : http://mamansmusulmanes.free.fr/

La graine de cumin noir (Nigella Sativa) est un type de plante appartenant à la famille des Renoncules. Elle est utilisée comme médecine naturelle depuis plus de 2500 ans. Elle est utilisée en cuisine dans de nombreux pays. L’huile volatile de la Nigella Sativa est, on le sait depuis peu, constituée de 67 éléments, dont certains ont la capacité de déclencher des effets curatifs sur le corps humain.

Les études pharmacologiques menées dans de nombreuses universités autour du monde suggèrent que les graines de cumin noir peuvent être utilisées dans un grand nombreux d’applications interne et externe. Une liste non-exhaustive des données est consultable ici.

Une étude toxicologique de l’huile Baraka (l’huile de la nigella sativa est fabriquée par Expolanka Pharmaceuticals (Pvt) Ltd., Sri Lanka) a été menée par l’institut de la médecine indigène, Université de Colombo, Rajagiriya. Cette étude montre que l’huile Baraka n’a aucun effet toxique et est propre à la consommation humaine. L’études et le rapport sont annexés à cette section

Source : http://www.barakaoil.com/

Composition

Graines de Nigella sativa : 40% huiles grasses 7% esters d'alcools terpéniques avec acides gras insaturés inhabituels Alcaloïdes divers (nigelline-N-oxide, nigellone, nigellimine...) 0,5 à 1,5% huiles essentielles 54% thymoquinone para cymène, dithymoquinone, thymohydroquinone carvacrol, carvone, limonène, citronellol... Minéraux : P, Fe

De même famille

Famille : renunculaceae.

Genre : nigella.

Nigella sativa : la nigelle la plus utilisée comme épice

Nigella damascena : Plante uniquement ornementale, ne pas la consommer !

Nigella arvensis : nigelle des champs (plante sauvage commune en Europe, annuelle, à fleurs bleues), anciennement utilisée comme succédané du poivre.

Source : http://toildepices.free.fr/

références

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